O Centro de Excelência em Cafeicultura do Senar, em Varginha, será palco do 2º Fórum Regional de Cultura Cafeeira da Microrregião de Varginha, no dia 09 de abril, reunindo especialistas, produtores, empreendedores e representantes da sociedade para debater os múltiplos aspectos que envolvem o café como patrimônio cultural, motor do turismo e elemento central da gastronomia regional.
Entre os nomes confirmados está o do barbacenense Edson Puiati, que ministrará a palestra “Gastronomia cafeeira: do tradicional ao contemporâneo”, trazendo uma abordagem que conecta tradição, inovação e identidade cultural por meio da culinária.
Com mais de 35 anos de experiência, Edson é educador, pesquisador da cultura alimentar, consultor e cozinheiro, com atuação consolidada nas áreas de gastronomia, turismo e hospitalidade. Puiati participou da curadoria e organização de eventos relevantes da gastronomia brasileira, como o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, além de iniciativas como o Brasil Sabor e o Boa Mesa – Expo Gourmet.
No cenário internacional, realizou consultorias e experiências gastronômicas em países como Alemanha, Portugal e Itália, incluindo um jantar na Embaixada do Brasil em Roma.
Atualmente, é diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac Minas e coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, atuando na valorização da cultura alimentar como ferramenta de desenvolvimento econômico e social.
Durante o fórum, sua palestra irá explorar como o café pode ser incorporado à gastronomia de forma criativa e contemporânea, sem perder suas raízes culturais, destacando seu potencial como elemento de identidade, experiência turística e inovação culinária.
As vagas são limitadas e as inscrições podem ser realizadas pelo edereço https://www.sympla.com.br/evento/2-forum-regional-de-cultura-cafeeira-da-microrregiao-de-varginha/3341433